Multidimensional Characterization of Dietary Lipids

Idioma: inglés

Editorial: Springer US, Springer New York Jul 2024, 2024

1071637576 / 9781071637579

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This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -This volume will detail methods and research protocols on how to prepare and characterize lipids from various dietary sources. Chapters will guide readers through extraction and fractionation of dietary lipids, analysis of dietary lipid composition, evaluation of dietary lipid oxidation, preparation and characterization of dietary emulsions, and characterization of physical properties of dietary lipids and lipid structures. Written in the format of the Methods and Protocols in Food Science (MeFS) series, the chapters include an introduction to the respective topic, list necessary materials and reagents, detail well-established and validated methods for readily reproducible laboratory protocols, and contain notes on how to avoid or solve typical problems.Authoritative and cutting-edge, Multidimensional Characterization of Dietary Lipids through comprehensive information provided by experienced food technicians, lipid technicians, engineers, and scientists.Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg 396 pp. Englisch.…

N° de ref. del artículo 9781071637579

Título
Multidimensional Characterization of Dietary Lipids
Autor
Christelle Lopez
Editorial
Springer US, Springer New York Jul 2024
Año de publicación
2024
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
1071637576
ISBN 13
9781071637579
Peso del artículo
940 gramos
Dimensiones
260x183x27 mm

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Emtmannsberg, BAYE, Alemania

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