Milk Protein

Idioma: inglés

Editorial: Intechopen Sep 2012, 2012

9535107437 / 9789535107439

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This book provides insights into a wide range of topics related to milk protein. The chapters of this book will be of significant value to those interested in dairy foods, milk chemistry, cheese production, human health, neonatal development, lactation and mammary gland biology, and milk protein production. These chapters explore a range of topics related to milk protein, including: bioactivities of milk proteins and the peptides generated from those proteins; novel functions ascribed for some milk proteins; how processing of milk can impact milk proteins; allergies associated with consumption of milk; genetic variation of milk proteins; application of genomic technologies to explore expression of proteins during milk synthesis; and production of milk and milk protein as affected by environmental factors. 354 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo 9789535107439

Título
Milk Protein
Autor
Walter Hurley
Editorial
Intechopen Sep 2012
Año de publicación
2012
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
9535107437
ISBN 13
9789535107439
Peso del artículo
977 gramos
Dimensiones
266x185x29 mm

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