The Microwave Processing of Foods

Idioma: inglés

Editorial: Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing, 2016

0081005288 / 9780081005286

Serie: Libro 230 de 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

Librería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, AlemaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -The Microwave Processing of Foods, Second Edition, has been updated and extended to include the many developments that have taken place over the past 10 years. Including new chapters on microwave assisted frying, microwave assisted microbial inactivation, microwave assisted disinfestation, this book continues to provide the basic principles for microwave technology, while also presenting current and emerging research trends for future use development. Led by an international team of experts, this book will serve as a practical guide for those interested in applying microwave technology. Englisch.

N° de ref. del artículo 9780081005286

Título
The Microwave Processing of Foods
Autor
Marc Regier
Editorial
Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing
Año de publicación
2016
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
0081005288
ISBN 13
9780081005286
Edición
2ª Edición
Peso del artículo
900 gramos
Dimensiones
229x152x25 mm
Serie
Libro 230 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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