Microwave Processing Of Foods, 2Nd Edition
Idioma: inglés
Editorial: Elsevier 2017-01-01, 2017
Serie: Libro 230 de 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
- Tapa blanda
- Nuevo

Librería: Chiron Media, Wallingford, Reino UnidoChiron Media
Vendedor de AbeBooks desde 2 de agosto de 2010
Condición: Nuevo
EUR 148,87
Cantidad disponible: Más de 20 disponibles
Añadir al carritoDescripción del artículo del vendedor
Brand new book, sourced directly from publisher. Dispatch time is 9-10 days from our warehouse. Book will be sent in robust, secure packaging to ensure it reaches you securely.
N° de ref. del artículo 6666-ELS-9780081005286
- Título
- Microwave Processing Of Foods, 2Nd Edition
- Autor
- Kai Knoerzer and Helmar Schubert Marc Regier
- Editorial
- Elsevier 2017-01-01
- Año de publicación
- 2017
- Estado
- New
- Encuadernación
- Paperback
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 0081005288
- ISBN 13
- 9780081005286
- Edición
- 2ª Edición
- Serie
- Libro 230 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
The Microwave Processing of Foods, Second Edition, has been updated and extended to include the many developments that have taken place over the past 10 years. Including new chapters on microwave assisted frying, microwave assisted microbial inactivation, microwave assisted disinfestation, this book continues to provide the basic principles for microwave technology, while also presenting current and emerging research trends for future use development. Led by an international team of experts, this book will serve as a practical guide for those interested in applying microwave technology.
- Provides thoroughly up-to-date information on the basics of microwaves and microwave heating
- Discusses the main factors for the successful application of microwaves and the main problems that may arise
- Includes current and potential future applications for real-world application as well as new research and advances
- Includes new chapters on microwave-assisted frying, microbial inactivation, and disinfestation
“Sinopsis” puede pertenecer a otra edición de este título.
Acerca del autor
As research priorities, Mr. Regier busy drying processes, microwave applications, and magnetic resonance imaging.
In teaching, Mr. Regier represents mathematics, thermodynamics, fluid mechanics, thermal process engineering as well as new methods of food technology.
Dr. Kai Knoerzer has a background in process engineering (BSc), chemical engineering (MSc) and food process engineering (PhD, summa cum laude), all awarded from the Karlsruhe Institute of Technology (Germany). In 2006, he commenced work with Food Science Australia (a joint venture of the Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation (CSIRO) and the Victorian Government) as a Postdoctoral fellow. He has since become a Principal Research Scientist in CSIRO Agriculture and Food. Kai has a proven track record in food process engineering research and development, particularly of innovative technologies. Currently, he is leading research and venture science activities across a number of innovative food processing technologies, including high pressure thermal processing and extrusion technology. Kai’s work has shown both science impact, with more than 100 peer-reviewed journal publications, conference proceedings and book chapters, 7 patents/applications, 4 edited books and over 100 oral and 50 poster presentations at national and international conferences, as well as commercial impact in the food industry. His work has also been recognised with various international awards for research excellence. Kai has been an active member of IFT’s International Division in the leadership team for >10 years and is past chair of this division. Kai serves Elsevier's Food Science Reference Collections as the Food Process Engineering section editor.
Schubert studied Mechanical and Process Engineering at the TU Berlin and the University of Karlsruhe. In 1972 he was a PhD Chemical Engineering in the field at Hans Rumpf and habilitated there in 1981. Since 1986 until his retirement in April 2004 he held the Chair of Food Process Engineering, and was head of the same institute of the University of Karlsruhe (TH), today KIT.
Schubert was also director of the Institute of Chemical Engineering of the Federal Research Centre for Nutrition in Karlsruhe from 1977 to 1991. Subsequently, he worked from 1982 to 1984 Head of the Federal Research Institutes for Food and GVC-Chairman from 2001 to 2004. In addition, he from 2002 to 2004, Vice-Chairman DECHEMA Society for Chemical Engineering and Biotechnology eV He also led the GVC technical committee "Food Process Engineering" and was a member of the specialist committees "interfaces" and "Agglomerisation- and bulk solids technology".
Schubert is a member in the Berlin-Brandenburg Academy of Sciences since 2001. He is also a member of the International Academy of Food Science and Technology and the German Academy of Science and Engineering. Helmar Schubert is a founding member of the International Association for Engineering and Food IAEF and since 2004 Chairman of the European Federation of Chemical Engineering EFCE Section on Food. In addition, he has worked as an author. The European.
“Acerca de” puede pertenecer a otra edición de este título.
Chiron Media
Wallingford, Reino Unido
Vendedor de AbeBooks desde 2 de agosto de 2010
Tarifas de envío de Reino Unido a Estados Unidos de America
| Artículo | De 24 a 38 días hábiles | De 24 a 38 días hábiles |
|---|---|---|
| Primer artículo | EUR 4,64 | EUR 4,64 |
Métodos de pago
Información empresarial del vendedor
WRAP Ltd
Unit 4, 119 Loverock Rd
Reading, Reino Unido RG30 1DZ
Condiciones de venta
TBA
Derecho al desistimiento
Si es un consumidor, puede rescindir el contrato de acuerdo con lo siguiente. Por consumidor se entiende cualquier persona física que actúe con fines ajenos a su actividad comercial, empresarial, oficio o profesión.
Información sobre el derecho de desistimiento
Derecho legal de desistimiento
Tiene derecho a rescindir este contrato en un plazo de 14 días sin dar ningún motivo.
El periodo de desistimiento vencerá a los 14 días desde que usted, o un tercero que no sea el transportista e indicado por usted, adquiera la posesión física del último bien o del último lote o pieza.
Para ejercer el derecho de desistimiento, complete de forma electrónica y envíe una declaración clara en nuestro sitio web, desde "Mis compras" en "Mi cuenta". Le enviaremos sin demora un acuse de recibo de dicho desistimiento a través de un soporte duradero (por ejemplo, por correo electrónico).
Para cumplir con el plazo de desistimiento, basta con que envíe su comunicación relativa al ejercicio del derecho de desistimiento antes de que venza el periodo de desistimiento.
Efectos del desistimiento
Si rescinde este contrato, le reembolsaremos todos los pagos que hayamos recibido de usted, incluidos los gastos de envío (excepto los gastos adicionales que surjan si elige un tipo de envío que no sea el tipo de envío estándar más económico que ofrecemos).
Podemos hacer una deducción del reembolso por la pérdida de valor de cualquier bien suministrado, si la pérdida es el resultado de una manipulación innecesaria por su parte.
Efectuaremos el reembolso sin demoras indebidas y, a más tardar, 14 días después de que se nos informe de su decisión de rescindir este contrato.
Efectuaremos el reembolso utilizando el mismo medio de pago que utilizó para la transacción inicial, a menos que haya acordado expresamente lo contrario; en cualquier caso, no incurrirá en ningún cargo como resultado de dicho reembolso.
Podremos retener el reembolso hasta que hayamos recibido los bienes o hasta que nos haya presentado una prueba de que los ha devuelto, lo que ocurra primero.
Deberá devolver los bienes o entregarlos a Chiron Media, Wallingford, United Kingdom, sin demoras indebidas y, en cualquier caso, en un plazo máximo de 14 días a partir del día en que nos comunique su desistimiento del presente contrato. El plazo se cumple si devuelve la mercancía antes de que venza el periodo de 14 días. Tendrá que asumir los gastos directos de devolución de los bienes. Usted solo es responsable de la disminución del valor de los bienes como resultado de una manipulación distinta a la necesaria para establecer la naturaleza, las características y el funcionamiento de los bienes.
Excepciones al derecho de desistimiento
El derecho de desistimiento no se aplica a lo siguiente:
- La entrega de periódicos, diarios o revistas, con la excepción de los contratos de suscripción; y
- El suministro de contenido digital que no se proporcione en un soporte tangible (por ejemplo, en un CD o DVD) si, al hacer el pedido, aceptó que podíamos empezar a entregarlo y que no podría desistir una vez iniciada la entrega.
Condiciones de envío
Shipping costs are based on books weighing 2.2 LB, or 1 KG. If your book order is heavy or oversized, we may contact you to let you know extra shipping is required.