Microencapsulation in the Food Industry : A Practical Implementation Guide

Idioma: inglés

Editorial: Elsevier Inc Sep 2022, 2022

0128216832 / 9780128216835

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Neuware - Microencapsulation in the Food Industry: A Practical Implementation Guide, Second Edition continues to focus on the development of new microencapsulation techniques for researchers and scientists in the field. This practical reference combines the knowledge of new and novel processing techniques, materials and selection, regulatory aspects and testing and evaluation of materials. It provides application specific uses of microencapsulation as it applies to the food and nutraceutical industries. This reference offers unique solutions to some very specific product needs in the field of encapsulation. This second edition highlights changes in the industry as a result of a field that has traversed from the micro scale level to nano-scaled encapsulation and includes two new chapters, one on regulatory, quality, process scale-up, packaging, and economics and the other on testing and quality control.

N° de ref. del artículo 9780128216835

Título
Microencapsulation in the Food Industry : A Practical Implementation Guide
Autor
Robert Sobel
Editorial
Elsevier Inc Sep 2022
Año de publicación
2022
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
0128216832
ISBN 13
9780128216835
Edición
2ª Edición
Peso del artículo
1430 gramos
Dimensiones
279x216x32 mm

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