Microbial Quality of Buffalo Meat : Effect of Chilling and Freezing
Idioma: inglés
Editorial: LAP Lambert Academic Publishing, 2012
- Tapa blanda
- Nuevo
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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Meat is an excellent source of nutrients for micro-organisms which grow, multiply and make the meat highly perishable. Man, knowing the nature of the perishability, has concerted to promote the shelf-life of meat by suitable procedures of preservation. Preservation by cold has transformed the very face of the meat industry and paved way for centralised processing and establishment of meat stores. The growth of micro- organisms therefore, is a major concern that affect the quality of meat. Microbial quality of meat should be of the highest order to obtain meat food products of superior value. Therefore, to improve the efficacy of preservation by cold, it is important to understand the growth of micro-organisms in meat particularly during chilling, freezing and subsequent storage. This book, a part of MVSc thesis submitted to Tamil Nadu Veterinary and Animal Sciences University, Chennai, India, discuss the effect of chilling and freezing on the microbial quality of buffalo meat. The information provided in this book will be helpful for the processor to adopt suitable modifications in the methods of preservation by cold.…
N° de ref. del artículo 9783659296109
- Título
- Microbial Quality of Buffalo Meat : Effect of Chilling and Freezing
- Autor
- S. Sureshkumar
- Editorial
- LAP Lambert Academic Publishing
- Año de publicación
- 2012
- Estado
- Neu
- Encuadernación
- Taschenbuch
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 3659296104
- ISBN 13
- 9783659296109
- Peso del artículo
- 119 gramos
- Dimensiones
- 220x150x5 mm
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Información sobre el derecho de desistimiento
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El periodo de desistimiento vencerá a los 14 días desde que usted, o un tercero que no sea el transportista e indicado por usted, adquiera la posesión física del último bien o del último lote o pieza.
Para ejercer el derecho de desistimiento, complete de forma electrónica y envíe una declaración clara en nuestro sitio web, desde "Mis compras" en "Mi cuenta". Le enviaremos sin demora un acuse de recibo de dicho desistimiento a través de un soporte duradero (por ejemplo, por correo electrónico).
Para cumplir con el plazo de desistimiento, basta con que envíe su comunicación relativa al ejercicio del derecho de desistimiento antes de que venza el periodo de desistimiento.
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Si rescinde este contrato, le reembolsaremos todos los pagos que hayamos recibido de usted, incluidos los gastos de envío (excepto los gastos adicionales que surjan si elige un tipo de envío que no sea el tipo de envío estándar más económico que ofrecemos).
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