Microbial Food Safety: An Introduction. Este artículo no está disponible.
Idioma: inglés
Editorial: Springer-Verlag New York Inc., 2011
- Tapa dura
- Nuevo
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Descripción del artículo del vendedor
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N° de ref. del artículo B9781461411765
- Título
- Microbial Food Safety: An Introduction
- Autor
- Omar A. Oyarzabal
- Editorial
- Springer-Verlag New York Inc.
- Año de publicación
- 2011
- Estado
- New
- Encuadernación
- Hardback
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 1461411769
- ISBN 13
- 9781461411765
- Peso del artículo
- 740 gramos
- Serie
- Libro 8 de 24: Food Science Text
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De la contraportada
In this book, some of the most qualified scientists review different food safety topics, ranging from emerging and reemerging foodborne pathogens, food regulations in the USA, food risk analysis and the most important foodborne pathogens based on food commodities. This book provides the reader with the necessary knowledge to understand some of the complexities of food safety. However, anybody with basic knowledge in microbiology will find in this book additional information related to a variety of food safety topics.
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