Microbial Food Poisoning

Idioma: inglés

Editorial: Springer US Jun 1996, 1996

0412644304 / 9780412644306

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -The incidence of food poisoning continues to rise and now there is even greater interest in the subject of microbial food poisoning and food safety, than when the first edition of this popular book was published. As in the first edition of his book, Adrian Eley summarizes information on the principal agents that cause food poisoning and emphasizes their mode of action. Also discussed in chapters written by specially selected expert in the area are epidemilogical features of food poisoning, microbiological control of food production, mycoticoxic fungi and food safety legislation. Each chapter has been comprehensively updated to include any changes in for example laboratory practice, legislation, etc. Also included in this edition is a new chapter on food hygiene. Microbial Food Poisoning, Second Edition, appeals to students studying a wide range of courses, including medical microbiology, food science, and technology, nutrition, general microbiology and environmental health. This book will also be of use to professionals in a range of disciplines including food science, medicine, health sciences and environmental and public health. 224 pp. Englisch. …

N° de ref. del artículo 9780412644306

Título
Microbial Food Poisoning
Autor
Adrian Eley
Editorial
Springer US Jun 1996
Año de publicación
1996
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
0412644304
ISBN 13
9780412644306
Edición
2ª Edición
Peso del artículo
347 gramos
Dimensiones
235x155x13 mm

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