Of Microbes and Molecules. Food Technology, Nutrition and Applied Biology at M.I. T. 1873-1988.

Idioma: inglés

Editorial: Food & Nutrition Press, Inc., Trumbull, CT, 1995

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Octavo. Pp. xvi, 329. Chronicling the work at MIT in diet and public health, particularly the pioneering studies of Ellen H. Richards, founder of the school lunch program, whose rising career was slowed due to her gender. Breakthroughs in food technology, preservation, processing, safety and nutrition occurred at MIT. As new in glossy illustrated boards. No jacket, as issued.

N° de ref. del artículo 011696

Detalles bibliográficos

Título
Of Microbes and Molecules. Food Technology, Nutrition and Applied Biology at M.I. T. 1873-1988.
Autor
Samuel A. Goldblith
Editorial
Food & Nutrition Press, Inc., Trumbull, CT
Año de publicación
1995
Estado
As New
Sobrecubierta
As New
Encuadernación
Hardcover
Idioma
inglés

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