Methods of Standardizing Ice-Cream Mixes (Classic Reprint)

Idioma: inglés

Editorial: Forgotten Books, 2024

1528125509 / 9781528125505

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Print on Demand. This book provides a comprehensive guide to standardizing ice cream mixes, a crucial step in the ice cream making process. The author, an expert in the field, covers various methods to adjust the composition of ice cream mixes, ensuring they meet specific quality and regulatory standards. The book explores the Pearson square, serum-point, algebraic, and graphic methods, each with its advantages and applicability to different mix compositions. Additionally, it discusses the role of non-milk products, such as sugar and gelatin, in mix standardization. By understanding the principles and techniques outlined in this book, ice cream manufacturers can optimize their mix formulations, ensuring consistent product quality and consumer satisfaction. This book is a reproduction of an important historical work, digitally reconstructed using state-of-the-art technology to preserve the original format. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in the book.…

N° de ref. del artículo 9781528125505_0

Título
Methods of Standardizing Ice-Cream Mixes (Classic Reprint)
Autor
Wilford Chafe Cole
Editorial
Forgotten Books
Año de publicación
2024
Estado
New
Tipo de libro
print-on-demand item
Encuadernación
Paperback
Idioma
inglés
ISBN 10
1528125509
ISBN 13
9781528125505
Catálogos de vendedores
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