Methods to Assess the Quality of Meat Products

Idioma: inglés

Editorial: Springer, Berlin|Springer US|Humana, 2022

1071620010 / 9781071620014

Serie: Libro 3 de 7 - Methods and Protocols in Food Science

Librería: moluna, Greven, Alemaniamoluna

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Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. This volume provides standardize analytical processes and techniques used for the analysis of meat and meat products. Chapters guide readers through methods on different chemical parameters, measurement of pH, correct determination of texture parameters .

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Título
Methods to Assess the Quality of Meat Products
Editorial
Springer, Berlin|Springer US|Humana
Año de publicación
2022
Estado
New
Encuadernación
Encuadernación de tapa dura
Idioma
inglés
ISBN 10
1071620010
ISBN 13
9781071620014
Serie
Libro 3 de 7: Methods and Protocols in Food Science

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