Menu (Paperback)

Idioma: inglés

Editorial: John Wiley & Sons Inc, New York, 1996

0471287474 / 9780471287476

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Paperback. Now in its fourth edition, this popular guide to designing and pricing menus has even more information that will help turn your ordinary menu into a merchandising and cost control tool. Two of the industrys top hospitality educators, Jack Miller and Dave Pavesic, have teamed up to make this new edition the best book available on menu pricing and design. This revised edition includes New sections on the history of the restaurant industry The psychology of menu pricing and design How to write menu copy Use of coupons and discounts Demand and market driven pricing Menu sales mix analysis Expanded glossary of menu terms Now in its fourth edition, this guide to strategically planning a menu offers even more information on designing and pricing for profit. A wealth of tables and updated menu samples gives restaurateurs the tools for enhancing their menus, controlling their forecasts, and managing their profits. This item is printed on demand. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability.…

N° de ref. del artículo 9780471287476

Título
Menu (Paperback)
Autor
Jack E. Miller
Editorial
John Wiley & Sons Inc, New York
Año de publicación
1996
Estado
new
Encuadernación
Paperback
Idioma
inglés
ISBN 10
0471287474
ISBN 13
9780471287476
Edición
4ª Edición

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