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Idioma: inglés

Editorial: John Wiley and Sons Inc, US, 1996

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Now in its fourth edition, this popular guide to designing and pricing menus has even more information that will help turn your ordinary menu into a merchandising and cost control tool. Two of the industrys top hospitality educators, Jack Miller and Dave Pavesic, have teamed up to make this new edition the best book available on menu pricing and design. This revised edition includes New sections on the history of the restaurant industry The psychology of menu pricing and design How to write menu copy Use of coupons and discounts Demand and market driven pricing Menu sales mix analysis Expanded glossary of menu terms.

N° de ref. del artículo LU-9780471287476

Título
Menu
Autor
Jack E. Miller, David V. Pavesic
Editorial
John Wiley and Sons Inc, US
Año de publicación
1996
Estado
New
Encuadernación
Paperback
Idioma
inglés
ISBN 10
0471287474
ISBN 13
9780471287476
Edición
4ª Edición
Peso del artículo
476 gramos

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