Mediterranean Foods: Composition and Processing. Este artículo no está disponible.
Idioma: inglés
Editorial: CRC Press, 2016
- Tapa dura
- Nuevo
Librería: Majestic Books, Hounslow, Reino UnidoMajestic Books
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No disponible
Tapa dura
Condición: Nuevo
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N° de ref. del artículo 389422454
- Título
- Mediterranean Foods: Composition and Processing
- Editorial
- CRC Press
- Año de publicación
- 2016
- Estado
- New
- Encuadernación
- Encuadernación de tapa dura
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 1498740898
- ISBN 13
- 9781498740890
The Mediterranean region is well known around the world for its rich culinary history. While most books tend to only focus on the nutritional, culinary, and/or health aspects of Mediterranean cuisine, this book presents a more scientific approach and discusses the composition of specific foods from the Mediterranean basin as well as specific processing methodologies applied to produce food in this area of the world.
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Acerca del autor
Rui M. S. da Cruz, Maria M.C. Vieira
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