The Meat Question : Animals, Humans, and the Deep History of Food

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Idioma: inglés

Editorial: MIT Press Okt 2019, 2019

0262042894 / 9780262042895

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Neuware - A provocative argument that eating meat is not what made humans human and that the future is not necessarily carnivorous.Humans are eating more meat than ever. Despite ubiquitous Sweetgreen franchises and the example set by celebrity vegans, demand for meat is projected to grow at twice the rate of demand for plant-based foods over the next thirty years. Between 1960 and 2010, per capita meat consumption in the developing world more than doubled; in China, meat consumption grew ninefold. It has even been claimed that meat made us humanthat our disproportionately large human brains evolved because our early human ancestors ate meat. In The Meat Question, Josh Berson argues that not only did meat not make us human, but the contemporary increase in demand for meat is driven as much by economic insecurity as by affluence. Considering the full sweep of meat's history, Berson concludes provocatively that the future is not necessarily carnivorous.Berson, an anthropologist and historian, argues that we have the relationship between biology and capitalism backward. We may associate meat-eating with wealth, but in fact, meat-eating is a sign of poverty; cheap meathunger killing, easy to prepare, eaten on the goenables a capitalism defined by inequality. To answer the meat question, says Berson, we need to think about meat-eating in a way that goes beyond Paleo diets and PETA protests to address the deeply entwined economic and political lives of humans and animals past, present, and future.…

Título
The Meat Question : Animals, Humans, and the Deep History of Food
Autor
Josh Berson
Editorial
MIT Press Okt 2019
Año de publicación
2019
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
0262042894
ISBN 13
9780262042895
Peso del artículo
590 gramos
Dimensiones
231x155x30 mm

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