Meat, Poultry & Game

Idioma: inglés

Editorial: Thames & Hudson Feb 2025, 2025

2080456814 / 9782080456816

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Neuware -FERRANDI Paris, the French School of Culinary Arts- dubbed the 'Harvard of gastronomy' by Le Monde newspaper-provides the ultimate reference on preparing and cooking meat.> Written by the culinary school's experienced teaching team of master chefs and adapted for the home cook, this fully illustrated cookbook provides concise, expert guidance through forty-two fundamental techniques and seventy recipes that form the building blocks of the illustrious French cooking tradition, explained step by step in text and images. Practical information is presented in tables, diagrams, and sidebars for handy reference. Easy-to-follow recipes are graded for level of difficulty, allowing readers to develop their skills over time. Whether you are an amateur home chef or an experienced professional, this extensive reference provides everything you need to master the world-class culinary school's recipes and techniques for preparing meat. 304 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo 9782080456816

Título
Meat, Poultry & Game
Autor
Ferrandi Paris
Editorial
Thames & Hudson Feb 2025
Año de publicación
2025
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
2080456814
ISBN 13
9782080456816
Peso del artículo
1586 gramos
Dimensiones
287x217x29 mm

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