Mastering Sauces : The Home Cook's Guide to New Techniques for Fresh Flavors

Susan Volland

49 valoraciones de Goodreads

Idioma: inglés

Editorial: Blue Guides Limited Of London Okt 2015, 2015

0393241858 / 9780393241853

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Neuware - Susan Volland pushes sauce-making into the twenty-first century by teaching how to make outstanding sauces with spontaneity, flavour and character. Mastering Sauces expands the definition of sauce to include meatless reductions, broths and condiments made with fruits and vegetables. Volland offers fresh, health-conscious updates on classic and traditional sauces, as well as innovative ideas. She explains the recipes and the how and why behind sauce-making, and includes tables for textures, innovative seasonings and alternative thickeners. Mastering Sauces gives 150 full-page recipes, with hundreds more listed in charts to inspire adaptations, including vegetarian, vegan and gluten-free options.

N° de ref. del artículo 9780393241853

Título
Mastering Sauces : The Home Cook's Guide to New Techniques for Fresh Flavors
Autor
Susan Volland
Editorial
Blue Guides Limited Of London Okt 2015
Año de publicación
2015
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
0393241858
ISBN 13
9780393241853
Peso del artículo
1421 gramos
Dimensiones
261x210x45 mm

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