Mastering Brewing Science: Quality and Production
Idioma: inglés
Editorial: Wiley, 2019
- Tapa blanda
- Usado
Librería: HPB-Red, Dallas, TX, Estados Unidos de AmericaHPB-Red
Vendedor de IberLibro desde 11 de marzo de 2019
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N° de ref. del artículo S_474130398
- Título
- Mastering Brewing Science: Quality and Production
- Autor
- Farber, Matthew,Barth, Roger
- Editorial
- Wiley
- Año de publicación
- 2019
- Estado
- Good
- Encuadernación
- Paperback
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 1119456053
- ISBN 13
- 9781119456056
With a focus on brewing science and quality control, this textbook is the ideal learning tool for working professionals or aspiring students.
Mastering Brewing Science is a comprehensive textbook for the brewing industry, with coverage of processes, raw materials, packaging, and everything in between, including discussion of essential methods in quality control and assurance. The book equips readers with a depth of understanding to deal with problems and issues that arise during production of beer from start to finish, as well as statistical tools for continual quality improvement. Brewery operations, raw material analysis, flavor, stability, cleaning, and methods of quality control, as well as the underlying science, are discussed in detail.
The successful brewing professional must produce beer with high standards of quality, consistency, efficiency, and safety. With a focus on quality and on essential applications of biology, chemistry, and process control, Mastering Brewing Science emphasizes development of the reader's trouble-shooting and problem-solving skills. It is the ideal learning tool for all brewing programs or as a resource for current industry professionals. Features of this book include:
- Comprehensive understanding through application. Presented in the logical order of the brewing process. All key principles of science are applied to beer production, facilitating a better understanding of both.
- Check for understanding and problem solving. Each chapter includes a set of problems, questions, and case studies that reinforce understanding of the material.
- Richly illustrated. Hundreds of unique, full-color illustrations, ranging from micrographs of spoilage bacteria to the inner workings of a beer keg, supplement clearly-written text, making this book easy to understand and appealing to the reader.
- Emphasis on Quality and Safety. Covers the underlying science and essential methods in quality control with discussion of data management and experimental statistics to ensure consistency in beer production. Safety notes for brewing operations prepare the reader for a culture of safety at the workplace.
- Glossary. A detailed and authoritative glossary sets the standard for beer and brewing terminology.
“Sinopsis” puede pertenecer a otra edición de este título.
Acerca del autor
Matthew Farber, PhD, is the founder and director of the Brewing Science Certificate Program at the University of the Sciences in Philadelphia, where he is a faculty member in the Biology department.
Roger Barth, PhD, has been a faculty member in the Chemistry department at West Chester University since 1985. He created and teaches a course on the Chemistry of Beer and is the author of its textbook: The Chemistry of Beer: The Science in the Suds (Wiley, 2013).
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Derecho al desistimiento
Si es un consumidor, puede rescindir el contrato de acuerdo con lo siguiente. Por consumidor se entiende cualquier persona física que actúe con fines ajenos a su actividad comercial, empresarial, oficio o profesión.
Información sobre el derecho de desistimiento
Derecho legal de desistimiento
Tiene derecho a rescindir este contrato en un plazo de 14 días sin dar ningún motivo.
El periodo de desistimiento vencerá a los 14 días desde que usted, o un tercero que no sea el transportista e indicado por usted, adquiera la posesión física del último bien o del último lote o pieza.
Para ejercer el derecho de desistimiento, complete de forma electrónica y envíe una declaración clara en nuestro sitio web, desde "Mis compras" en "Mi cuenta". Le enviaremos sin demora un acuse de recibo de dicho desistimiento a través de un soporte duradero (por ejemplo, por correo electrónico).
Para cumplir con el plazo de desistimiento, basta con que envíe su comunicación relativa al ejercicio del derecho de desistimiento antes de que venza el periodo de desistimiento.
Efectos del desistimiento
Si rescinde este contrato, le reembolsaremos todos los pagos que hayamos recibido de usted, incluidos los gastos de envío (excepto los gastos adicionales que surjan si elige un tipo de envío que no sea el tipo de envío estándar más económico que ofrecemos).
Podemos hacer una deducción del reembolso por la pérdida de valor de cualquier bien suministrado, si la pérdida es el resultado de una manipulación innecesaria por su parte.
Efectuaremos el reembolso sin demoras indebidas y, a más tardar, 14 días después de que se nos informe de su decisión de rescindir este contrato.
Efectuaremos el reembolso utilizando el mismo medio de pago que utilizó para la transacción inicial, a menos que haya acordado expresamente lo contrario; en cualquier caso, no incurrirá en ningún cargo como resultado de dicho reembolso.
Podremos retener el reembolso hasta que hayamos recibido los bienes o hasta que nos haya presentado una prueba de que los ha devuelto, lo que ocurra primero.
Deberá devolver los bienes o entregarlos a HPB-Red, Carrollton, Texas, U.S.A., +1 800-883-2114, sin demoras indebidas y, en cualquier caso, en un plazo máximo de 14 días a partir del día en que nos comunique su desistimiento del presente contrato. El plazo se cumple si devuelve la mercancía antes de que venza el periodo de 14 días. Tendrá que asumir los gastos directos de devolución de los bienes. Usted solo es responsable de la disminución del valor de los bienes como resultado de una manipulación distinta a la necesaria para establecer la naturaleza, las características y el funcionamiento de los bienes.
Excepciones al derecho de desistimiento
El derecho de desistimiento no se aplica a lo siguiente:
- La entrega de periódicos, diarios o revistas, con la excepción de los contratos de suscripción; y
- El suministro de contenido digital que no se proporcione en un soporte tangible (por ejemplo, en un CD o DVD) si, al hacer el pedido, aceptó que podíamos empezar a entregarlo y que no podría desistir una vez iniciada la entrega.