Descripción
Paperback. Mi vida esta vinculada a la cocina desde los inicios. La cocina de casa, ese lugar de conversaciones, de invenciones, de aprovechar lo que hay, del milagro de hacer mucho con poco, de encuentros y algun que otro desencuentro, de confidencias tambien, de personas que pasaban por mi casa, donde la cocina era visita obligada, una casa abierta a todos y todas, de una familia bastante numerosa. Esa cocina ha sido lugar de grandes aprendizajes. Una cocina que fue hospitalidad, posada samaritana, lugar de acogida de personas que encontraban una "cucharla de charlar" y de escuchar. Recuerdo especialmente a Lola, la gitana del barrio que pedia limosna los sabados en la parroquia y en el mercado del barrio. Antes pasaba por mi casa a tomar un cafe con "la Jose", como llamaba ella a mi madre, Josefa Rincon de Castro. Porque, efectivamente, la hosteleria tiene la misma raiz que la hospitalidad. La palabra hosteleria tiene el significado de "servicio de alojamiento y comida para viajeros" y viene del frances hostellerie = "casa de huespedes", y este del latin hospitalis = "relativo a los huespedes". Atender y servir a otros, es al final lo que profesionalmente he realizado y predicado a traves de mi profesion del trabajo social y la educacion-sociologia. Este libro tiene mucho de todo ello: se trata de una serie de dinamicas de grupo y propuestas didacticas bajo una metafora de cocina y hosteleria. Dinamicas que han sido todas ellas cocinadas a fuego lento, y servidas ya en muchos cursos y acciones formativas, comprobando asi su eficacia en lo que se refiere a alimento pedagogico. Asuntos pedagogicos como la inteligencia emocional, la gestion de conflictos, los valores humanos, las relaciones humanas, el cuidado de uno mismo y de los demas, la atencion al cliente, el buen trato, la motivacion humana, el sentido de la vida, el compromiso social o el servicio a los demas, se dan cita en este recetario pedagogico con metaforas de cocina bastante sugerentes y comprensibles. El indice-menu de recetas pedagogicas de este libro es el siguiente: La sarten por el mango: manejar los conflictos sin quemarnos.Colador, cazuela y batidor.La cucharla que charla.La bandeja del servicio.Los platos rotos de nuestra vida.La olla de la presion emocional.El buen menu de la motivacion en las tareas.Mente descafeinada, natural y torrefacta.La comanda de los deseos.Las cinco especias del compromiso en las tareas.Cocinamos en silencio la receta del silencio.El tupper de conservar y trasladar valores.La receta de un elogio: alimentando la autoestima.Cuidando nuestras herramientas: esponja o estropajo?El papel de hornear relaciones humanas.La masa madre de nuestra vida: problemas y soluciones.Buffet libre para el bienestar.Cucharilla, cuchara y cucharon.Seis sombreros para cocinar.Pizzas de valores humanos.Seguridad en la cocina: temeroso, cuidadoso y temerario.El Menu Emocional para el cliente: un caso practico de restaurante.El dia despues de los saleros: caso practico en un centro educativo. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. N° de ref. del artículo 9798880001545
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