Marination

Idioma: inglés

Editorial: Alphascript Publishing Jan 2010, 2010

6130606583 / 9786130606589

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Please note that the content of this book primarily consists of articlesavailable from Wikipedia or other free sources online.Marination, alsoknown as marinading, is the process of soaking foods in a seasonedoften acidic, liquid before cooking. The origins of the word allude tothe use of brine (aqua marina) in the pickling process, which led to thetechnique of adding flavor by immersion in liquid. The liquid inquestion, the 'marinade' can be acidic with ingredients such as vinegarlemon juice, or wine, or savory with soy sauce, brine or other preparedsauces. Along with these liquids, a marinade often contains oils, herbsand spices to further flavor the food items. It is commonly used toflavor foods and to tenderize tougher cuts of meat or harder vegetablessuch as beetroot, eggplant, and zucchini. The process may last secondsor days. Different marinades are used in different cuisines. Forexample, in Indian cuisine the marinade is usually prepared with yoghurtand spices. Englisch.…

N° de ref. del artículo 9786130606589

Título
Marination
Autor
Frederic P Miller
Editorial
Alphascript Publishing Jan 2010
Año de publicación
2010
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
6130606583
ISBN 13
9786130606589
Peso del artículo
142 gramos
Dimensiones
22.00x15.00x0.50 cm

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