Management by Menu, 4e Study Guide
Kotschevar, Lendal H.; Withrow, Diane
ISBN 10: 0470140534 ISBN 13: 9780470140536
Editorial: Wiley, 2007
Usado
Encuadernación de tapa blanda
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Descripción
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Sinopsis:
Management by Menu is an invaluable resource for its presentation of the menu as a central theme that influences all foodservice functions. Its unique perspective of tying the menu to overall management principles provides the future manager with the "big picture" of the operation of a restaurant.
Acerca del autor:
LENDAL H. KOTSCHEVAR, PhD, (1908-2007) was Professor Emeritus at Florida International University.
DIANE WITHROW is Program Coordinator of the Hotel Restaurant Management Program at Cape Fear Community College in North Carolina.
"Sobre este título" puede pertenecer a otra edición de este libro.
Detalles bibliográficos
Título: Management by Menu, 4e Study Guide
Editorial: Wiley
Año de publicación: 2007
Encuadernación: Encuadernación de tapa blanda
Condición: Good
Edición: 4ª Edición
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Study Guide to accompany Management by Menu, 4e
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Management by Menu
Publicado por
John Wiley & Sons, 2007
ISBN 10: 0470140534
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Publicado por
John Wiley & Sons 2007-08-31, 2007
ISBN 10: 0470140534
ISBN 13: 9780470140536
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Management by Menu, 4e Study Guide (Paperback)
Publicado por
John Wiley & Sons Inc, New York, 2007
ISBN 10: 0470140534
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