Liguria: The Cookbook (Hardcover)

Laurel Evans

17 valoraciones de Goodreads

Idioma: inglés

Editorial: Rizzoli International Publications, New York, 2024

0789345609 / 9780789345608

Librería: Grand Eagle Retail, Bensenville, IL, Estados Unidos de AmericaGrand Eagle Retail

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Hardcover. This book presents to an American audience the cuisine of Liguriathe Italian Rivierafull of dishes that are inventive, inherently seasonal, waste-conscious, plant-forward, and geared toward the home cook.Italian cuisine never goes out of style. Yet while many are familiar with various regional cuisines of Italy, one of its most gastronomically rich regions has been largely overlooked: Liguria, home of focaccia, pesto, and the Cinque Terre.Award-winning author and food writer Laurel Evans has been immersed in the cuisine of Liguria for 15 years, ever since her Italian boyfriend (now husband, and the photographer for this book) brought her to his familys hillside villa in Moneglia on the Mediterranean coast. There, Evans immersed herself in kitchens, restaurants, and markets, building relationships with the chefs, shopkeepers, producers, and nonne who drive the local cuisine. This book showcases all that she discovered: a cuisine that is beautiful but humble, plant-based and waste-conscious at its core, with a particular spirit and history that she unravels for readers new to the region.From the ultimate pesto, to the definitive focaccia recipe coaxed out of local bakers, to recipes for lesser-known Ligurian specialties like Cappon Magro, Liguria: The Cookbook offers readers a personal journey into the heart of the cuisine of this timeless yet ever-evolving region. This book presents to the reader the cuisine of Liguria the Italian Riviera full of dishes that are inventive, inherently seasonal, waste-conscious, plant-forward, and geared toward the home cook. Now Promotionally Priced! Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.…

N° de ref. del artículo 9780789345608

Título
Liguria: The Cookbook (Hardcover)
Autor
Laurel Evans
Editorial
Rizzoli International Publications, New York
Año de publicación
2024
Estado
new
Encuadernación
Hardcover
Idioma
inglés
ISBN 10
0789345609
ISBN 13
9780789345608

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