The Life of Pasteur (Classic Reprint) [Aug 17, 2012] Vallery-Radot, Ren
Idioma: inglés
Editorial: Forgotten Books, 2012
- Tapa blanda
- Usado

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- Título
- The Life of Pasteur (Classic Reprint) [Aug 17, 2012] Vallery-Radot, Ren
- Autor
- René Vallery-Radot
- Editorial
- Forgotten Books
- Año de publicación
- 2012
- Estado
- Good
- Encuadernación
- Encuadernación de tapa blanda
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 1451002521
- ISBN 13
- 9781451002522
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About the Publisher
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Reseña del editor
Pasteur to the sure ground on which we now stand. Starting as a pure chemist, and becoming interested in the science of crystallography, it was not until his life at Lille, a town with important brewing industries, that Pasteur became interested in the biological side of chemical problems. Many years before it had been noted by qagniard-latour that yeast was composed of cells capable of reproducing themselves by a sort of budding, and he made the keen suggestion that it was possibly through some effect of their vegetation that the sugar was transformed. But Liebig's view everywhere prevailed that the ferment was an alterable, organic substance which exercised a catalytic force, transforming the sugar. It was in August, 1857, that Pasteur sent his famous paper on Lactic Acid Fermentation to the Lille Scientific Society; and in December of the same year he presented to the Academy of Sciences a paper on Alcoholic Fermentation, in which he concluded that the deduplication of sugar into alcohol and carbonic acid is cor relevant to a phenomena of life. These studies had the signal effect of diverting the man from the course of his previous more strictly chemical studies. It is interesting to note how slowly these views dislocated the dominant theories of Liebig. More than ten years after their announcement I remember that we had in our chemical lectures the catalytic theory very fully presented.
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