L'ancienne Alsace � table. �tude historique et arch�ologique sur l'alimentation, les m?urs et les usages �pulaires de l'ancienne province d'Alsace. Deuxi�me �dition.

[GASTRONOMIE] - G�RARD (Charles)

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Descripci�n

Paris ; Nancy, Berger-Levrault et cie, 1877 ; in-8, VI + 362 pp., broch�, couverture imprim�e (minimes rousseurs � la couverture). Vicaire, 401. Oberl�, 516-517. Seconde �dition recherch�e de ce chef d'?uvre, un des 15 exemplaires num�rot�s sur Whatman, second grand papier apr�s 3 Chine. "L'auteur de ce br�viaire de l'histoire gastronomique de l'Alsace �tait avocat � Colmar. C'est toute l'histoire de cette province b�nie par les dieux g�n�reux, C�r�s et Bacchus. G�rard y chante les richesses naturelles, les potagers, le b�tail, le cochon, les basse-cours, le gibier? Il c�l�bre l'abondance du poisson de nos rivi�res (�crevisses, truite des Vosges, grenouilles), le p�t� de foie gras, les truffes, la convivialit� alsacienne: f�tes, festins particuliers comme le Hirttstag du Sundgau, le Pfiffertag, le Pfingstag?, le pain, les g�teaux et pains d'�pice, les bretzels, les vins? L'ouvrage contient �galement de nombreuses anecdotes et relations historiques (?). C'est aussi un livre d'�rudition donnant des renseignements tr�s pr�cieux sur la civilit� de la table au XVesi�cle (?)" (Oberl�, Fastes). Bon exemplaire, non rogn�, � grandes marges, non coup�. 1877. N� de ref. del art�culo 202200430

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