Jolanda de Colo: Gli Artigiani Del Gusto, un viaggio nel ghiotto mondo dell'oca e dintorni con quaranta grandi interpreti della gastronomia

Descripción

Privately published, 2001]. Hard cover, 127 pp. No other printings listed. Text in Italian. Good+ in good+ dust jacket. Oversized glossy pictorial paper over boards have light bumping and scuffing to edges and corners. Binding tight. Light age spotting to end papers and and half title page. Otherwise pages are clean and unmarked. Dust jacket has a few small nicks and tears and light creasing along the edges. Light overall scuffing, spotting and soiling to jacket as well. Now in an archival quality Brodart cover. NOT Ex-library. NO remainder marks. Wonderful full color photography by Janez Puks?ic? A collection of 40 goose recipes from 40 different chefs. [From review] È un libro monografico voluto, prodotto ed editato da un'azienda: la Jolanda de Colò appunto. .un'azienda che pensa a far cultura, oltre che a produrre molto bene, che desidera diffondere la qualità e farla capire è certamente da portare a esempio. Racchiude anche quaranta ricette sull'oca e dintorni, come recita il titolo, il che significa che sono stati interpellati quaranta grandi chefs ? friulani, italiani e stranieri come Maxim di Lubiana ? a cantare, con i loro piatti, sia l'oca sia l'anatra, accanto alle quali trovate l'interpretazione di carni speciali, come scrivono gli autori, e di delizie marine e d'acqua dolce. Insomma: una enorme cornucopia di piacevoli e stimolanti idee per divertirsi in cucina e far gioire il nostro palato e la nostra anima golosa. Gli autori: la famiglia di Antonello Pessot, ?artigiano del gusto? come lui stesso si definisce ( un altro grande della nostra regione, Ottavio Missoni, afferma di non essere un industriale bensì un artigiano della moda), con accanto sua moglie Alana Jolanda de Colò e il figlio Bruno. Il libro nasce da un'idea di Antonello Pessot e Bepi Pucciarelli, giornalista friulano, quest'ultimo, che fa parte del team che ha reso possibile quest'opera di rara eleganza, sobrietà e ricchezza di contenuti. N° de ref. del artículo 20200418004

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