Jam Manufacture

Editorial: Leonard Hill Books, London, 1965

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orig.boards Minor rubbing. Small binding corner bump. VG., dustwrapper. Textual tables. 22x14cm, xiii,191 pp, In a torn, rubbed & chipped dustwrapper. Contents: The Factory, Fruit; Pectin & Gel Formation, Sugar, Glucose, Acidity & Colours; Production Control of Jam & Boiling Procedure; Cooling &Filling of Jam & General Handling Problems; Failures in Jam Making; The Factory Laboratory & Analysis of Jam; Determination of the Costs of Jam; Recipes, Formulae & Specialities; Legal Regulations. Minor rubbing. Small binding corner bump. VG., dustwrapper.

N° de ref. del artículo 018238

Detalles bibliográficos

Título
Jam Manufacture
Autor
Rauch, George H.
Editorial
Leonard Hill Books, London
Año de publicación
1965
Sobrecubierta
Sobrecubierta Incluida
Encuadernación
Encuadernación de tapa dura
Edición
[2d ed.]

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Especialidad

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