Istanbul eats. Exploring the culinary backstreets.

MULLINS, ANSEL - YIGAL SCHLEIFER

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Idioma: inglés

Editorial: Istanbul: Boyut Yayinlari, 2011., Istanbul:, 2011

9752307205 / 9789752307209

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MULLINS, ANSEL - YIGAL SCHLEIFER Istanbul eats. Exploring the culinary backstreets. Istanbul: Boyut Yayinlari, 2011. 12mo., 173 p., color ills. Paperback. New ISBN: 9789752307209 CATALOG: Cookery KEYWORDS: Cookery Istanbul - Constantinople Guide Turkish cuisine Istanbul Eats, sokak arabasinda satilan geleneksel nohutlu pilavdan mahalle meyhanesine, sehrin her yanindaki ‘Istanbul'un ruhunu tasiyan yemekleri' sunan kucuk yerel yeme-icme mekanlarina odaklaniyor. Kenti yerel halkin gozuyle gorup, hic danismanlik almadan Istanbul'un gizli lezzet hazinelerini kesfetmeye rehberlik yapan kitap, gorsel zenginligiyle de dikkat cekiyor. "Bu kitap, Istanbul'un duyulmamis mutfak kahramanlarini kutluyor. Donerci, pilavci, kofteci, esnaf lokantaci - bu caliskan insanlar onemli bir Istanbul gelenegini koruyorlar. Yemek eger kulturu ise, bunlar onun elcileridir." diyor es-yazar Ansel Mullins. Es-yazar Yigal Schleifer ise kitabi olusturma nedenlerini; "Istanbul yemek icin dunyanin en buyuk kentlerinden biri. Fakat, simdiye kadar, Istanbul'un otantik yemek zevkini kesfetmek isteyenlere uygun gercek bir rehber yoktu. Biz, bu kitapla istahini izleyerek seyahat eden ve sadece yerel halkin bildigi yonuyle Istanbul'u kesfetmek isteyenler icin bunu degistirmek istiyoruz.” sozleriyle ifade ediyor. Kitap, istanbuleats odullu web sitesinden secilen (Mullins ve Schleifer tarafindan 2009 yilinda kurulan ve yazilan) sehrin en iyi yerel 80 restoraninin degerlendirmelerini cok renkli fotograflariyla birlikte sunuyor. Kitap icin dile getirilen ovguler soyle: "Nihayet, Istanbul'da gercek bir yerli gibi yemenin nasil oldugunu tanitan bir rehber! Gizli hazinelerle ve lezzet kesifleriyle dolu Istanbul Eats, en taze mezesinden dumani ustunde kebabina ve leziz Turk tatlilarina kadar, kentin geleneksel restoranlarin enfes dunyasina gercekten dalan ilk rehber.”.…

N° de ref. del artículo 50053

Título
Istanbul eats. Exploring the culinary backstreets.
Autor
MULLINS, ANSEL - YIGAL SCHLEIFER
Editorial
Istanbul: Boyut Yayinlari, 2011., Istanbul:
Año de publicación
2011
Estado
New
Encuadernación
Soft cover
Idioma
inglés
ISBN 10
9752307205
ISBN 13
9789752307209
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