Isolation, Optimization, Production and Purification of Bacteriocin

Idioma: inglés

Editorial: LAP LAMBERT Academic Publishing Mrz 2015, 2015

3659507431 / 9783659507434

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Lactic acid bacteria (LAB) occur naturally in several raw materials like milk, meat and flour used to produce foods. Bacteriocin is proteinaceous antibacterial compounds, which constitute a heterologous subgroup of ribosomal synthesized antimicrobial peptides. Bacteriocin can be used as bio preservatives in fermented foods. The strains of lactic acid bacteria have also potential to act as a biopreservative or natural food preservative. 60 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo 9783659507434

Título
Isolation, Optimization, Production and Purification of Bacteriocin
Autor
Selvaraj Ranganathan
Editorial
LAP LAMBERT Academic Publishing Mrz 2015
Año de publicación
2015
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
3659507431
ISBN 13
9783659507434
Peso del artículo
107 gramos
Dimensiones
220x150x4 mm

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