Investigations in the Sulfuring of Fruits for Drying (Classic Reprint)

Idioma: inglés

Editorial: Forgotten Books, 2024

1528316096 / 9781528316095

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Print on Demand. This book investigates the sulfuring of fruits for drying, a crucial step in preserving the natural color, flavor, and nutritional value of cut, dried fruits. This practice dates back to the late 19th century and plays a significant role in California's agricultural industry. The author examines various aspects of the sulfuring process, including sulfur dioxide's role in preventing discoloration and deterioration, the ideal amount of sulfur dioxide to incorporate into the fruit, and the factors that affect the absorption and retention of sulfur dioxide. The book also explores the impact of the sulfuring technique on the quality of dried fruit and the challenges and solutions encountered in farm practices. Through its detailed analysis, this book provides valuable insights for improving the sulfuring process and maintaining the quality of dried fruit. This book is a reproduction of an important historical work, digitally reconstructed using state-of-the-art technology to preserve the original format. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in the book.…

N° de ref. del artículo 9781528316095_0

Título
Investigations in the Sulfuring of Fruits for Drying (Classic Reprint)
Autor
James Dewey Long, Emil Marcel Mrak
Editorial
Forgotten Books
Año de publicación
2024
Estado
New
Tipo de libro
print-on-demand item
Encuadernación
Paperback
Idioma
inglés
ISBN 10
1528316096
ISBN 13
9781528316095
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