Inventory and Cost Control for Restaurants (Paperback)
Idioma: inglés
Editorial: Independently Published, 2026
- Tapa blanda
- Nuevo
Librería: Grand Eagle Retail, Bensenville, IL, Estados Unidos de AmericaGrand Eagle Retail
Vendedor de IberLibro desde 12 de octubre de 2005
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Paperback. Running a successful kitchen requires more than great food - it requires operational discipline and financial control. Inventory and Cost Control for Restaurants is a professional reference guide developed by the Culinary Arts International Body of Knowledge (CAIBOK) for chefs, kitchen managers, and restaurant owners who want to gain full control over their food costs, inventory systems, and profit margins.This a targeted manual focused on the realities of foodservice operations. The book provides practical tools and step-by-step systems to manage inventory accurately, calculate food and beverage costs, reduce waste, and improve overall profitability without sacrificing quality.By completing this book, readers will understand how to: Implement inventory systems that track usage and reduce lossCalculate cost of goods sold (COGS) and menu item profitabilityApply standardized recipes to improve portion control and consistencySet par levels, reorder points, and manage supplier relationshipsIntegrate cost control into daily kitchen operations and staff routinesThis title is part of the CAIBOK Black Belt Series and contributes to the CAIBOK Black Belt Chef Certification, equipping chefs not only with culinary technique, but with the financial management skills needed for leadership roles.Essential for chefs and restaurateurs who want to operate efficient, profitable kitchens with long-term sustainability. This item is printed on demand. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.…
N° de ref. del artículo 9798245049854
- Título
- Inventory and Cost Control for Restaurants (Paperback)
- Autor
- George Cook
- Editorial
- Independently Published
- Año de publicación
- 2026
- Estado
- new
- Encuadernación
- Paperback
- Idioma
- inglés
- ISBN 13
- 9798245049854
- Serie
- Libro 7 de 20: Black Belt Chef
Running a successful kitchen requires more than great food — it requires operational discipline and financial control. Inventory and Cost Control for Restaurants is a professional reference guide developed by the Culinary Arts International Body of Knowledge (CAIBOK) for chefs, kitchen managers, and restaurant owners who want to gain full control over their food costs, inventory systems, and profit margins.
This a targeted manual focused on the realities of foodservice operations. The book provides practical tools and step-by-step systems to manage inventory accurately, calculate food and beverage costs, reduce waste, and improve overall profitability without sacrificing quality.
By completing this book, readers will understand how to:
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Implement inventory systems that track usage and reduce loss
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Calculate cost of goods sold (COGS) and menu item profitability
-
Apply standardized recipes to improve portion control and consistency
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Set par levels, reorder points, and manage supplier relationships
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Integrate cost control into daily kitchen operations and staff routines
This title is part of the CAIBOK Black Belt Series and contributes to the CAIBOK Black Belt Chef Certification, equipping chefs not only with culinary technique, but with the financial management skills needed for leadership roles.
Essential for chefs and restaurateurs who want to operate efficient, profitable kitchens with long-term sustainability.
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