Introduction to Food Process Engineering

P. G. Smith

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Idioma: inglés

Editorial: Springer, Springer Aug 2016, 2016

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Serie: Libro 7 de 24 - Food Science Text

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This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -This is a new book on food process engineering which treats the principles of processing in a scientifically rigorous yet concise manner, and which can be used as a lead in to more specialized texts for higher study. It is equally relevant to those in the food industry who desire a greater understanding of the principles of the food processes with which they work. This text is written from a quantitative and mathematical perspective and is not simply a descriptive treatment of food processing. The aim is to give readers the confidence to use mathematical and quantitative analyses of food processes and most importantly there are a large number of worked examples and problems with solutions. The mathematics necessary to read this book is limited to elementary differential and integral calculus and the simplest kind of differential equation.Springer-Verlag KG, Sachsenplatz 4-6, 1201 Wien 528 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo 9781489978820

Título
Introduction to Food Process Engineering
Autor
P. G. Smith
Editorial
Springer, Springer Aug 2016
Año de publicación
2016
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
1489978828
ISBN 13
9781489978820
Edición
2ª Edición
Peso del artículo
982 gramos
Dimensiones
254x178x29 mm
Serie
Libro 7 de 24: Food Science Text

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