Innovations in food processing engineering

Idioma: inglés

Editorial: LAP Lambert Academic Publishing Feb 2016, 2016

3659822132 / 9783659822131

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Food engineering is one of the most important sciences because it relates to food processing which is very necessary for human nutrition. In every year appears new developments in the field of food engineering. This book includes the following chapters: Chapter one describes the effect of magnetic field on white cheese yield percentage and qualitative properties; Developing method of steam extraction is covered by Chapter two; Chapter three discusses food drying by using halogen oven; Chapter four covers the effect of UV radiation on the microbial and chemical water quality; Chapter five is about the use of ohmic heating in phenolic compounds extraction of wheat bran; Chapter six covers the use of the microwave in essential oils extraction from some types of umbellifer family plants and, finally, Chapter seven discusses specification of locally sheep milk fat in Iraq. 132 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo 9783659822131

Título
Innovations in food processing engineering
Autor
Asaad Al-Hilphy
Editorial
LAP Lambert Academic Publishing Feb 2016
Año de publicación
2016
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
3659822132
ISBN 13
9783659822131
Peso del artículo
215 gramos
Dimensiones
220x150x9 mm

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