Innovations in Food Processing Technology

Idioma: inglés

Editorial: New India Publishing Agency - NIPA, 2018

9386546515 / 9789386546517

Librería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, AlemaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -The book is comprised of several chapters that cover diverse subjects, including advancements in food engineering, developments in food quality and safety, emerging food processing technologies, innovations in food product development, and advancements in food property analysis. The book includes topics such as modeling approaches for various food processes, including drying, dehydration, and absorption, as well as quality characteristics, quality measurement, and food product safety.In addition, the book discusses emerging processing technologies for food, such as ohmic heating, cold plasma, high pressure, and ultrasound-assisted processing, as well as the development of new ingredients and food products. The book also covers various aspects of food properties, including antioxidant, physicochemical, and rheological properties. 252 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo 9789386546517

Título
Innovations in Food Processing Technology
Autor
Nandan Sit
Editorial
New India Publishing Agency - NIPA
Año de publicación
2018
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
9386546515
ISBN 13
9789386546517
Peso del artículo
610 gramos
Dimensiones
235x157x21 mm

BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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