The Homestead Canning & Preserving Handbook ( Volume I) : Water Bath Canning: 86 Recipes for Jams, Pickles, Ferments, Fruit and Tomatoes, with the Tested Process Time for Your Elevation
Idioma: inglés
Editorial: Independently Published Sep 2026, 2026
- Tapa blanda
- Nuevo
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N° de ref. del artículo 9798175165174
- Título
- The Homestead Canning & Preserving Handbook ( Volume I) : Water Bath Canning: 86 Recipes for Jams, Pickles, Ferments, Fruit and Tomatoes, with the Tested Process Time for Your Elevation
- Autor
- Sara Tonkin
- Editorial
- Independently Published Sep 2026
- Año de publicación
- 2026
- Estado
- Neu
- Encuadernación
- Taschenbuch
- Idioma
- inglés
- ISBN 13
- 9798175165174
- Peso del artículo
- 516 gramos
- Dimensiones
- 254x203x14 mm
Preserve the harvest with confidence, clarity, and processes you can actually trace back to published sources.
Home canning should feel rewarding—not confusing.
The Homestead Canning & Preserving Handbook, Volume One: Water Bath Canning is a practical, safety-focused guide for home preservers who want more than a collection of recipes. It explains not only what to do, but why each step matters, which preservation method applies, how elevation changes processing, and where each process came from.
Inside are 86 recipes for jams, pickles, ferments, fruit, tomatoes, sauces, salsas, and more, all organized around published preservation processes and clearly presented for everyday use.
Whether you are filling your first jar or building a serious year-round pantry, this handbook gives you a structured system for preserving food with greater confidence.
Inside This Volume You’ll Find:-
86 preserving recipes covering sweet spreads, pickles, ferments, fruit, tomatoes, sauces, relishes, and salsas
-
22 jams, jellies, preserves, syrups, and fruit butters
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18 fresh-pack pickle and relish recipes
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8 fermentation recipes, including sauerkraut, fermented dill pickles, kimchi, fermented hot sauce, and more
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20 fruit-preserving recipes, including peaches, pears, applesauce, juices, pie fillings, and berries
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18 tomato, sauce, and salsa recipes
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Recipe-specific elevation tables so you can identify the appropriate process time for your altitude
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Clear guidance on headspace, density, jar sizes, hot pack versus raw pack, sealing, storage, and troubleshooting
-
A step-by-step explanation of the boiling-water canning process
A major feature of this handbook is the provenance line printed with the recipes.
Before the recipes begin, the book walks through the foundations every home canner should understand:
Why acidity matters. Why pH 4.6 is important. Why boiling water is appropriate for some foods but not low-acid foods. Why altitude changes processing. Why headspace and food density matter. And why changing a tested formulation can move it outside the process that was originally evaluated.
From Garden Harvest to a Well-Stocked PantryTurn ripe berries into jam. Preserve peaches and pears. Fill your shelves with pickles and relishes. Ferment cabbage and cucumbers. Preserve tomatoes as juice, sauce, salsa, and more.
The Homestead Canning & Preserving Handbook is designed to become the reference you keep beside the canner season after season.
Preserve carefully. Understand the process. Build a pantry you can be proud of.
DisclaimerThis book is provided for general informational and educational purposes only. Home food preservation involves inherent food-safety risks, including the risk of botulism and other foodborne illness if established preservation procedures are not followed correctly. The processes presented in this book are based on published preservation guidance identified in the manuscript; they are not represented as independent laboratory testing conducted by the author. Preservation recommendations may be revised over time. Readers should verify current guidance from appropriate authoritative food-preservation sources before preparing a batch and should follow the specified ingredients, jar size, headspace, processing method, time, pressure where applicable, and elevation adjustment. Do not alter a tested preservation formula unless the original source specifically permits the change.
“Sinopsis” puede pertenecer a otra edición de este título.
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Para obtener más información, consulte www.fair-commerce.de.
Derecho al desistimiento
Si es un consumidor, puede rescindir el contrato de acuerdo con lo siguiente. Por consumidor se entiende cualquier persona física que actúe con fines ajenos a su actividad comercial, empresarial, oficio o profesión.
Información sobre el derecho de desistimiento
Derecho legal de desistimiento
Tiene derecho a rescindir este contrato en un plazo de 14 días sin dar ningún motivo.
El periodo de desistimiento vencerá a los 14 días desde que usted, o un tercero que no sea el transportista e indicado por usted, adquiera la posesión física del último bien o del último lote o pieza.
Para ejercer el derecho de desistimiento, complete de forma electrónica y envíe una declaración clara en nuestro sitio web, desde "Mis compras" en "Mi cuenta". Le enviaremos sin demora un acuse de recibo de dicho desistimiento a través de un soporte duradero (por ejemplo, por correo electrónico).
Para cumplir con el plazo de desistimiento, basta con que envíe su comunicación relativa al ejercicio del derecho de desistimiento antes de que venza el periodo de desistimiento.
Efectos del desistimiento
Si rescinde este contrato, le reembolsaremos todos los pagos que hayamos recibido de usted, incluidos los gastos de envío (excepto los gastos adicionales que surjan si elige un tipo de envío que no sea el tipo de envío estándar más económico que ofrecemos).
Podemos hacer una deducción del reembolso por la pérdida de valor de cualquier bien suministrado, si la pérdida es el resultado de una manipulación innecesaria por su parte.
Efectuaremos el reembolso sin demoras indebidas y, a más tardar, 14 días después de que se nos informe de su decisión de rescindir este contrato.
Efectuaremos el reembolso utilizando el mismo medio de pago que utilizó para la transacción inicial, a menos que haya acordado expresamente lo contrario; en cualquier caso, no incurrirá en ningún cargo como resultado de dicho reembolso.
Podremos retener el reembolso hasta que hayamos recibido los bienes o hasta que nos haya presentado una prueba de que los ha devuelto, lo que ocurra primero.
Deberá devolver los bienes o entregarlos a AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Germany, sin demoras indebidas y, en cualquier caso, en un plazo máximo de 14 días a partir del día en que nos comunique su desistimiento del presente contrato. El plazo se cumple si devuelve la mercancía antes de que venza el periodo de 14 días. Tendrá que asumir los gastos directos de devolución de los bienes. Usted solo es responsable de la disminución del valor de los bienes como resultado de una manipulación distinta a la necesaria para establecer la naturaleza, las características y el funcionamiento de los bienes.
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