Homemade Sausage Making for Beginners (Paperback)
Idioma: inglés
Editorial: New Shoe Press, 2025
- Tapa blanda
- Nuevo
Librería: Grand Eagle Retail, Bensenville, IL, Estados Unidos de AmericaGrand Eagle Retail
Vendedor de IberLibro desde 12 de octubre de 2005
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Paperback. Make the best homemade sausage with techniques from Nashville's Porter Road Butcher in this affordable and concise edition of their first book, Homemade Sausage.Homemade Sausage Making for Beginners is an extremely accessible guide for making sausage right in your own kitchen. Famed butchers, James Peisker and Chris Carter, guide you through all the necessary steps to create the very best sausage - just like they do.In this beginners-level book you will learn important information on sourcing your meat from local farms for the highest quality and top flavor. From there, you'll discover techniques and trade secrets for grinding . and you'll even find a list of the best tools for the job and how to use them successfully. Then comes the fun part, seasoning your sausage to create deep flavor profiles is one of the greatest benefits of making sausage at home. You control the spices, sodium, and more!You will learn how to make classic links, patties, brats, keilbasas, chorizos, andouilles, and use them in some delicious recipes, such as:Tomato Meat Sauce with ItalianBreakfast PinwheelsBangers and MashBratwurst with Sauerkraut and MustardJambalaya with AndouilleHot Chicken Sausage SandwichChorizo TortaMerguez with CouscousBoudin BallsCotechinno and Lentils - Italian New Years DishBeer-Braised Bratwurst with whole grain mustard and sauerkrautRoasted Currywurst with spatzle and braised cabbageGrilled Kielbasa with Roasted Potatoes and Chimichurri SauceHomemade Sausage Making for Beginners is your go-to, concise, and affordable guide for making better sausage! This affordable and concise edition of Homemade Sausage will teach beginners how to source, grind, season, case, preserve, and cook their very own sausage! Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. …
N° de ref. del artículo 9780760398067
- Título
- Homemade Sausage Making for Beginners (Paperback)
- Autor
- Chris Carter
- Editorial
- New Shoe Press
- Año de publicación
- 2025
- Estado
- new
- Encuadernación
- Paperback
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 0760398062
- ISBN 13
- 9780760398067
Homemade Sausage Making for Beginners is an extremely accessible guide for making sausage right in your own kitchen. Famed butchers James Peisker and Chris Carter guide you through all the necessary steps to create the very best sausage—just like they do.
In this beginner-level book, you will learn important information on sourcing your meat from local farms for the highest quality and top flavor. From there, you’ll discover techniques and trade secrets for grinding…and you’ll even find a list of the best tools for the job and how to use them successfully. Then comes the fun part: seasoning your sausage to create deep flavor profiles, one of the greatest benefits of making sausage at home. You control the spices, sodium, and more!
You will learn how to make classic links, patties, brats, keilbasas, chorizos, andouilles, and use them in some delicious recipes, such as:
- Tomato Meat Sauce with Italian
- Breakfast Pinwheels
- Bangers and Mash
- Bratwurst with Sauerkraut and Mustard
- Jambalaya with Andouille
- Hot Chicken Sausage Sandwich
- Chorizo Torta
- Merguez with Couscous
- Boudin Balls
- Cotechino and Lentils—Italian New Year’s Dish
- Beer-Braised Bratwurst with whole grain mustard and sauerkraut
- Roasted Currywurst with spatzle and braised cabbage
- Grilled Kielbasa with Roasted Potatoes and Chimichurri Sauce
Homemade Sausage Making for Beginners is your go-to, concise, and affordable guide for making better sausage.
“Sinopsis” puede pertenecer a otra edición de este título.
Acerca del autor
James Peisker initially embarked on his culinary career when he was just 14 years old, working as a busboy in the diner that sat just across the street from his St. Louis home. After working his way up to a server, James was eager to continue his culinary education, so after graduating from high school, he spent time working in the kitchen at The Gatesway Home, where the chefs taught him the foundations of his culinary knowledge. He competed with the American Culinary Federation State Junior Team during the short time he spent at Forest Park Community College, an experience which eventually inspired him to attend The Culinary Institute of America in Hyde Park, New York. Immediately after graduating, he spent two weeks studying at the Sichuan Higher Institute of Cuisine in China, and soon made his way back to St. Louis, where he took charge of the city's culinary scene.James became the roundsman at Old Warson Country Club and later became the sous chef at Niche, where he managed the restaurant's whole animal butchering and really found a passion for the craft. He ultimately did a stage at The Butcher and Larder in Chicago and now teaches our Porter Road Butchers everything he knows.On the off chance that James isn't working at the butcher shop, he can be found reading informational books about food, drinking plenty of whiskey, cooking elaborate meals for his wife, or pretending he is a teapot.
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