High Temperature Processing of Milk and Milk Products
Idioma: inglés
Editorial: Wiley-Blackwell, 2017
- Tapa dura
- Nuevo

Librería: California Books, Miami, FL, Estados Unidos de AmericaCalifornia Books
Vendedor de AbeBooks desde 27 de octubre de 2023
Condición: Nuevo
EUR 212,02
Cantidad disponible: Más de 20 disponibles
Añadir al carritoN° de ref. del artículo I-9781118460504
- Título
- High Temperature Processing of Milk and Milk Products
- Autor
- Deeth, Hilton C.; Lewis, Michael J.
- Editorial
- Wiley-Blackwell
- Año de publicación
- 2017
- Estado
- New
- Encuadernación
- Encuadernación de tapa dura
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 1118460502
- ISBN 13
- 9781118460504
This book covers many aspects of thermal processing of milk and milk products with particular focus on UHT processing. It commences with an overview of the major thermal processing technologies: thermisation, pasteurisation, extended-shelf-life (ESL), UHT and in-container sterilisation. It discusses the principles of the technologies, the processing and packaging equipment used, processing issues such as temperature-time profiles, heat stability, fouling and cleaning, and the quality and safety aspects of the products produced. It provides a balance of the engineering aspects of the processes and the chemical, microbiological and sensory aspects of the products. The changes that occur in products during processing and storage, and the related defects which can arise, are central to the book. The discussions of these changes will be an aid to industry personnel in identifying the causes of quality defects in these products and devising measures which can be taken to eliminate or minimise the defects.
“Sinopsis” puede pertenecer a otra edición de este título.
Acerca del autor
About the Authors
Hilton C. Deeth, Emeritus Professor, School of Agriculture and Food Sciences, University of Queensland, Australia, and consultant to the dairy industry
Michael J. Lewis, Honorary Fellow, Department of Food and Nutritional Sciences, Taught and researched at The University of Reading, Whiteknights, UK, for 38 years and now working as an adviser on milk and milk products
“Acerca de” puede pertenecer a otra edición de este título.
California Books
Miami, FL, Estados Unidos de America
Vendedor de AbeBooks desde 27 de octubre de 2023
Tarifas de envío en Estados Unidos de America
| Artículo | De 3 a 7 días hábiles | De 2 a 5 días hábiles |
|---|---|---|
| Primer artículo | EUR 0,00 | EUR 10,34 |
Métodos de pago
Descripción de la tienda
We have 20 years experience selling books worldwide! Friendly customer support. Your satisfaction guaranteed!
Especialidad
All authorized categoriesInformación empresarial del vendedor
Miramar International Services LLC
Derecho al desistimiento
Si es un consumidor, puede rescindir el contrato de acuerdo con lo siguiente. Por consumidor se entiende cualquier persona física que actúe con fines ajenos a su actividad comercial, empresarial, oficio o profesión.
Información sobre el derecho de desistimiento
Derecho legal de desistimiento
Tiene derecho a rescindir este contrato en un plazo de 14 días sin dar ningún motivo.
El periodo de desistimiento vencerá a los 14 días desde que usted, o un tercero que no sea el transportista e indicado por usted, adquiera la posesión física del último bien o del último lote o pieza.
Para ejercer el derecho de desistimiento, complete de forma electrónica y envíe una declaración clara en nuestro sitio web, desde "Mis compras" en "Mi cuenta". Le enviaremos sin demora un acuse de recibo de dicho desistimiento a través de un soporte duradero (por ejemplo, por correo electrónico).
Para cumplir con el plazo de desistimiento, basta con que envíe su comunicación relativa al ejercicio del derecho de desistimiento antes de que venza el periodo de desistimiento.
Efectos del desistimiento
Si rescinde este contrato, le reembolsaremos todos los pagos que hayamos recibido de usted, incluidos los gastos de envío (excepto los gastos adicionales que surjan si elige un tipo de envío que no sea el tipo de envío estándar más económico que ofrecemos).
Podemos hacer una deducción del reembolso por la pérdida de valor de cualquier bien suministrado, si la pérdida es el resultado de una manipulación innecesaria por su parte.
Efectuaremos el reembolso sin demoras indebidas y, a más tardar, 14 días después de que se nos informe de su decisión de rescindir este contrato.
Efectuaremos el reembolso utilizando el mismo medio de pago que utilizó para la transacción inicial, a menos que haya acordado expresamente lo contrario; en cualquier caso, no incurrirá en ningún cargo como resultado de dicho reembolso.
Podremos retener el reembolso hasta que hayamos recibido los bienes o hasta que nos haya presentado una prueba de que los ha devuelto, lo que ocurra primero.
Deberá devolver los bienes o entregarlos a California Books, Fort Wayne, Indiana, U.S.A., sin demoras indebidas y, en cualquier caso, en un plazo máximo de 14 días a partir del día en que nos comunique su desistimiento del presente contrato. El plazo se cumple si devuelve la mercancía antes de que venza el periodo de 14 días. Tendrá que asumir los gastos directos de devolución de los bienes. Usted solo es responsable de la disminución del valor de los bienes como resultado de una manipulación distinta a la necesaria para establecer la naturaleza, las características y el funcionamiento de los bienes.
Excepciones al derecho de desistimiento
El derecho de desistimiento no se aplica a lo siguiente:
- La entrega de periódicos, diarios o revistas, con la excepción de los contratos de suscripción; y
- El suministro de contenido digital que no se proporcione en un soporte tangible (por ejemplo, en un CD o DVD) si, al hacer el pedido, aceptó que podíamos empezar a entregarlo y que no podría desistir una vez iniciada la entrega.