High Oleic Oils : Development, Properties, and Uses
Idioma: inglés
Editorial: Elsevier Inc Nov 2021, 2021
- Tapa blanda
- Nuevo
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Neuware - High Oleic Oils: Development, Properties and Uses is the first complete reference to address practical applications for this new and dynamic category of fats and oils that are essentially replacing partially hydrogenated oils in various food and nonfood uses. As a category, high oleic oils are highly stable, but like other fats and oils, there are differences in the composition and applications of the various types of high oleic oils. Their compositions allow for the production of a range of frying oils, increased shelf-life foods, functional shortenings and hard fats, and even industrial products not easily produced with nonhigh oleic oils. Information and know-how on these applications and advantages has been in high demand and short supply until now.Based on extensive commercial experience, seminars and presentations, Editor Frank Flider has identified common customer questions, needs and concerns about high oleic oils, and addresses them in this single comprehensive volume outlining development, composition, and utilization of high oleic oils. Through the individual expertise of a highly qualified team of contributing authors, this book outlines the development, composition, and utilization of these oils, making it of value to a wide range of readers, including the research and development industry and academic researchers.…
N° de ref. del artículo 9780128229125
- Título
- High Oleic Oils : Development, Properties, and Uses
- Autor
- Frank J. Flider
- Editorial
- Elsevier Inc Nov 2021
- Año de publicación
- 2021
- Estado
- Neu
- Encuadernación
- Taschenbuch
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 0128229128
- ISBN 13
- 9780128229125
- Peso del artículo
- 517 gramos
- Dimensiones
- 235x191x16 mm
Based on extensive commercial experience, seminars and presentations, Editor Frank Flider has identified common customer questions, needs and concerns about high oleic oils, and addresses them in this single comprehensive volume outlining development, composition, and utilization of high oleic oils. Through the individual expertise of a highly qualified team of contributing authors, this book outlines the development, composition, and utilization of these oils, making it of value to a wide range of readers, including the research and development industry and academic researchers.
- Details the development and technology behind today's high oleic crops and oils as well as the history and background of many naturally occurring oleic oils
- Describes high oleic oils' nutritional and compositional advantages over PHOs and lower oleic oils
- Presents unbiased, noncommercial, science-based, and objective insights, deliberately balanced to represent high oleic oil varieties equally
- Addresses transgenic insights as well as new state-of-the-art and future development technologies
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Información sobre el derecho de desistimiento
Derecho legal de desistimiento
Tiene derecho a rescindir este contrato en un plazo de 14 días sin dar ningún motivo.
El periodo de desistimiento vencerá a los 14 días desde que usted, o un tercero que no sea el transportista e indicado por usted, adquiera la posesión física del último bien o del último lote o pieza.
Para ejercer el derecho de desistimiento, complete de forma electrónica y envíe una declaración clara en nuestro sitio web, desde "Mis compras" en "Mi cuenta". Le enviaremos sin demora un acuse de recibo de dicho desistimiento a través de un soporte duradero (por ejemplo, por correo electrónico).
Para cumplir con el plazo de desistimiento, basta con que envíe su comunicación relativa al ejercicio del derecho de desistimiento antes de que venza el periodo de desistimiento.
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Si rescinde este contrato, le reembolsaremos todos los pagos que hayamos recibido de usted, incluidos los gastos de envío (excepto los gastos adicionales que surjan si elige un tipo de envío que no sea el tipo de envío estándar más económico que ofrecemos).
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