Health Promoting Compounds in Milk and Dairy Products (Hardcover)

Idioma: inglés

Editorial: Mdpi AG, 2026

3725873526 / 9783725873524

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Hardcover. Milk and dairy products are key components of the human diet, as they supply most of the nutrients essential for growth and development. This Reprint "Health-Promoting Compounds in Milk and Dairy Products" highlights the dairy matrix concept, showing how the interactions among lipids, proteins, minerals, vitamins, and bioactives influence digestion, bioavailability, and health effects. Contributions cover advances in analytics (e.g., mid-infrared spectroscopy, multiplex immunoassays), milk lipid and protein profiling, mineral and vitamin content, and functional enrichment strategies such as vitamin C, folate, saffron bioactives, and probiotic-driven CLA enhancement. Results emphasize the matrix's role in stability, bioactivity, and sensory quality, guiding the design of functional dairy products. Future research should deepen mechanistic understanding, optimize microbial consortia, advance processing technologies, and validate health outcomes. Collectively, these studies position milk and dairy products as dynamic platforms for nutritional innovation and public health impact. This item is printed on demand. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability.…

N° de ref. del artículo 9783725873524

Título
Health Promoting Compounds in Milk and Dairy Products (Hardcover)
Autor
Pamela Manzi
Editorial
Mdpi AG
Año de publicación
2026
Estado
new
Encuadernación
Hardcover
Idioma
inglés
ISBN 10
3725873526
ISBN 13
9783725873524

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