Handbook of Vegetable Processing Waste (Paperback)

Idioma: inglés

Editorial: Taylor & Francis Ltd, London, 2026

1032216336 / 9781032216331

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Paperback. Handbook of Vegetable Processing Waste: Chemistry, Processing Technology, and Utilization serves as an essential resource for food scientists, environmental engineers, and industry professionals. This comprehensive book explores innovative and sustainable approaches in managing vegetable processing waste and transforming it into valuable resources. The book addresses chemistry, processing technology, and valorization of residues generated during vegetable processing. It provides an overview of the recovery of bioactive components from the vegetable processing waste and their utilization in the development of functional food.Key features:Provides comprehensive information about the chemistry of waste generated during vegetable processingProvides in-depth information about the bioactive and nutraceutical potential of residues obtained during processing of vegetablesProvides insight into technologies which can be used for extraction of biofunctional compounds from vegetable-based processing wasteHighlights valorization of vegetable processing waste in fabrication of novel functional foods Handbook of Vegetable Processing Waste: Chemistry, Processing Technology, and Utilization serves as an essential resource for food scientists, environmental engineers, and industry professionals. This item is printed on demand. Shipping may be from our Sydney, NSW warehouse or from our UK or US warehouse, depending on stock availability.

N° de ref. del artículo 9781032216331

Título
Handbook of Vegetable Processing Waste (Paperback)
Autor
Khalid Muzaffar
Editorial
Taylor & Francis Ltd, London
Año de publicación
2026
Estado
new
Encuadernación
Paperback
Idioma
inglés
ISBN 10
1032216336
ISBN 13
9781032216331

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