Handbook of Hydrocolloids

Idioma: inglés

Editorial: Elsevier Science, 2020

0128201045 / 9780128201046

Serie: Libro 269 de 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

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Introduces to food hydrocolloids considering regulatory aspects and functional characteristics Examines the manufacture, structure, function, and applications of over twenty-five hydrocolloids Brings a detailed overview of the fun.

N° de ref. del artículo 374892274

Título
Handbook of Hydrocolloids
Editorial
Elsevier Science
Año de publicación
2020
Estado
New
Encuadernación
Encuadernación de tapa blanda
Idioma
inglés
ISBN 10
0128201045
ISBN 13
9780128201046
Edición
3ª Edición
Serie
Libro 269 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

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