Guide to Foodborne Pathogens

Idioma: inglés

Editorial: John Wiley and Sons Ltd, GB, 2013

0470671424 / 9780470671429

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Guide to Foodborne Pathogens covers pathogens-bacteria, viruses, and parasites-that are most commonly responsible for foodborne illness. An essential guide for anyone in the food industry, research, or regulation who needs to ensure or enforce food safety, the guide delves into the nature of illnesses, the epidemiology of pathogens, and current detection, prevention, and control methods. The guide further includes chapters on new technologies for microbial detection and the globalization of the food supply, seafood toxins, and other miscellaneous agents.

N° de ref. del artículo LU-9780470671429

Título
Guide to Foodborne Pathogens
Autor
Ronald G. Labbé
Editorial
John Wiley and Sons Ltd, GB
Año de publicación
2013
Estado
New
Encuadernación
Hardback
Idioma
inglés
ISBN 10
0470671424
ISBN 13
9780470671429
Edición
2ª Edición
Peso del artículo
1100 gramos

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