Guida alle Trattorie di Napoli. Storie, Luoghi e Ricette delle Tradizione

Idioma: italiano

Editorial: Edizioni dell'Ippogrifo, 2013

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Sarno, 2013; br., pp. 416, ill. col., tavv. col., cm 16,5x24,5. La prima storica guida a 50 trattorie e osterie tradizionali di Napoli con la soglia di prezzo a venticinque euro. Un lavoro di ricerca durato quasi tre anni, vicolo dopo vicolo, quartiere per quartiere, completo di indirizzi, numeri di telefono, giorni di chiusura, ferie e siti internet. Percorsi appassionanti nelle viscere della città, in luoghi dimenticati o improbabili, sedi di locali con almeno cinquant'anni di storia alle spalle; fatica e passione fortunatamente tramandate di generazione in generazione. Un lento e gustoso viaggio nei luoghi, quartieri, vicoli, piazze e monumenti alla riscoperta di una Napoli fatta di persone e di sapori che stanno scomparendo. Nessun cedimento al folklore o all'iconografia popolare, bensì un lavoro approfondito fatto di giorni a contatto con i titolari e la clientela delle trattorie, per fissarne i gusti, le ricette, l'atmosfera e, non ultima, l'umanità. La pubblicazione non fa classifiche e non assegna punteggi perché si distacca dall'accezione generale del termine "guida", avvicinandosi al senso del viaggio nella tradizione della cucina popolare partenopea. Ed ecco i ragù di eduardiana memoria, la genovese, la parmigiana di melanzane, il gattò di patate, le minestre azzeccose con i legumi, la mozzarella in carrozza, il baccalà in mille modi, le alici fritte, le salsicce e friarielli, le polpette al sugo e tanto altro ancora, come le "graffine" fritte con fecola di patate, quelle che riportano all'infanzia.…

N° de ref. del artículo 2777161

Título
Guida alle Trattorie di Napoli. Storie, Luoghi e Ricette delle Tradizione
Autor
Cannada Bartoli Giulia
Editorial
Edizioni dell'Ippogrifo
Año de publicación
2013
Estado
new
Tipo de libro
Libro
Encuadernación
Brossura
Idioma
italiano
ISBN 10
8888986685
ISBN 13
9788888986685
Peso del artículo
0,84 kilogramos

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