Genetics and Biotechnology of Lactic Acid Bacteria

Idioma: inglés

Editorial: Springer, 2012

9401045844 / 9789401045841

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Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - A prime reference volume for geneticists, food technologists and biotechnologists in the academic and industrial sectors. Fermentations with lactic acid bacteria determine important qualities such as taste, shelf-life, and food values. New methods of food production require fast and reliable manufacture, which has led to a dramatic surge of interest in the genetic, microbiological and biochemical properties of lactic acid bacteria.

N° de ref. del artículo 9789401045841

Título
Genetics and Biotechnology of Lactic Acid Bacteria
Autor
Michael J. Gasson
Editorial
Springer
Año de publicación
2012
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
9401045844
ISBN 13
9789401045841
Peso del artículo
482 gramos
Dimensiones
235x155x18 mm

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