Future Foods

Idioma: inglés

Editorial: Intechopen Okt 2017, 2017

9535135511 / 9789535135517

Librería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, AlemaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -It is anticipated that by 2050 we will have nine billion people to feed-how can we manage As scarcities of agricultural land, water, forest, fishery and biodiversity resources, as well as nutrients and nonrenewable energy are foreseen, insect rearing is one solution for food and feed security in the future. In this book, we have nine chapters ranging from mushroom, insect, and earthworm farming to smart packaging and 3D printing of future foods. However, because of their biological composition, several issues should be considered, such as microbial safety, toxicity, palatability, and the presence of inorganic compounds. Specific health implications ought to be kept in mind especially if mushrooms, earthworms, or insects are reared on waste products. Allergies induced through insects' ingestion also deserve attention. A possible HACCP plan has been described considering pre-requirements in insect production and transformation. 194 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo 9789535135517

Título
Future Foods
Autor
Heimo Mikkola
Editorial
Intechopen Okt 2017
Año de publicación
2017
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
9535135511
ISBN 13
9789535135517
Peso del artículo
638 gramos
Dimensiones
266x185x18 mm

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