Fundamentals Of Food Engineering
Idioma: inglés
Editorial: PHI Learning, 2009
- Tapa blanda
- Nuevo

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Contents Foreword Preface I General Introduction 1 Introduction 2 Food Preservation Methods II Basic Engineering Principles 3 Basic Principles 4 Thermodynamics 5 Steam Generation And Utilization 6 Refrigeration 7 Humidity And Humidification 8 Measurement And Control Of Process Parameters III Unit Operations 9 Fluid Mechanics 10 Rheology Of Foods 11 Heat Transfer By Conduction 12 Heat Transfer By Convection 13 Heat Transfer Equipment 14 Heat Transfer By Radiation 15 Microwave Heating 16 Evaporation 17 Diffusion And Mass Transfer 18 Dehydration 19 Equilibrium Stage Operations 20 Extraction 21 Crystallization 22 Filtration 23 Sedimentation And Centrifugation 24 Mixing 25 Size Reduction And Separation 26 Material Handling And Transportation IV Food Industry Management 27 Cleaning And Sanitation Of Process Plants 28 Food Process Economics 29 Plant Design Location And Equipment LayoutAppendices Index ?Food technology is the application of food science to the selection preservation processing packaging distribution and use of safe nutritious and wholesome food The amalgamation of food technology with engineering operations has given birth to the discipline of food engineering Divided into four parts the book begins with a brief introduction to food technology and its historical importance and development in the first part The second part covers the basic principles materials and energy balance concepts that prepare a solid ground for easy comprehension of the technology involved The third part which deals with unit operations in food processing is the core component of the book It includes all the transport phenomena mechanical operations size reduction grinding and milling A separate chapter is devoted to microwave heating in view of its importance in food processing Dehydration solvent extraction distillation crystallization and mechanical operations have been discussed extensively The fourth part deals with food industry management and the peripheral and integrated food engineering operations" 704 pp.…
N° de ref. del artículo 85915
- Título
- Fundamentals Of Food Engineering
- Autor
- D.G. Rao
- Editorial
- PHI Learning
- Año de publicación
- 2009
- Estado
- New
- Encuadernación
- Soft cover
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 8120338715
- ISBN 13
- 9788120338715
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Derecho al desistimiento
Si es un consumidor, puede rescindir el contrato de acuerdo con lo siguiente. Por consumidor se entiende cualquier persona física que actúe con fines ajenos a su actividad comercial, empresarial, oficio o profesión.
Información sobre el derecho de desistimiento
Derecho legal de desistimiento
Tiene derecho a rescindir este contrato en un plazo de 14 días sin dar ningún motivo.
El periodo de desistimiento vencerá a los 14 días desde que usted, o un tercero que no sea el transportista e indicado por usted, adquiera la posesión física del último bien o del último lote o pieza.
Para ejercer el derecho de desistimiento, complete de forma electrónica y envíe una declaración clara en nuestro sitio web, desde "Mis compras" en "Mi cuenta". Le enviaremos sin demora un acuse de recibo de dicho desistimiento a través de un soporte duradero (por ejemplo, por correo electrónico).
Para cumplir con el plazo de desistimiento, basta con que envíe su comunicación relativa al ejercicio del derecho de desistimiento antes de que venza el periodo de desistimiento.
Efectos del desistimiento
Si rescinde este contrato, le reembolsaremos todos los pagos que hayamos recibido de usted, incluidos los gastos de envío (excepto los gastos adicionales que surjan si elige un tipo de envío que no sea el tipo de envío estándar más económico que ofrecemos).
Podemos hacer una deducción del reembolso por la pérdida de valor de cualquier bien suministrado, si la pérdida es el resultado de una manipulación innecesaria por su parte.
Efectuaremos el reembolso sin demoras indebidas y, a más tardar, 14 días después de que se nos informe de su decisión de rescindir este contrato.
Efectuaremos el reembolso utilizando el mismo medio de pago que utilizó para la transacción inicial, a menos que haya acordado expresamente lo contrario; en cualquier caso, no incurrirá en ningún cargo como resultado de dicho reembolso.
Podremos retener el reembolso hasta que hayamos recibido los bienes o hasta que nos haya presentado una prueba de que los ha devuelto, lo que ocurra primero.
Deberá devolver los bienes o entregarlos a Vedams eBooks (P) Ltd, New Delhi, Delhi, India, +91 9312959012, sin demoras indebidas y, en cualquier caso, en un plazo máximo de 14 días a partir del día en que nos comunique su desistimiento del presente contrato. El plazo se cumple si devuelve la mercancía antes de que venza el periodo de 14 días. Tendrá que asumir los gastos directos de devolución de los bienes. Usted solo es responsable de la disminución del valor de los bienes como resultado de una manipulación distinta a la necesaria para establecer la naturaleza, las características y el funcionamiento de los bienes.
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