Functional Foods: Biochemical and Processing Aspects, Volume 2: 002 (Functional Foods and Nutraceuticals)

John Shi, Giuseppe Mazza, Marc Le Maguer, Joseph M. Betz, Sam K. C. Chang, Julie Conquer, Dennis D. Gertenbach, Clifford Hall III, Bruce J. Holub, Anna-Maija Lampi, Karin Schwarz, Grete Skrede, Qi Wang, Pedro Fito, Javier Martinez-Monzo, Samuel W. Page, Karen Arnott, Mike Bryan, M. Teresa Chafer, Jean-Paul Davis, Tam Garland, Afaf Kamal-Eldin, Arum Nagpurkar, Jordi Pagan, Jason Peschell, Vieno Piironen, Jurgen G. Schwarz, Ronald E. Wrolstad

ISBN 10: 1566769027 ISBN 13: 9781566769020
Editorial: CRC Press 2002-02-27, 2002
Idioma: Inglés
Condición: Nuevo Encuadernación de tapa dura

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