Fruit and Vegetable Processing, Preservation and Value Addition Technology

Idioma: inglés

Editorial: New India Publishing Agency Jul 2026, 2026

9358873736 / 9789358873733

Librería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, AlemaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -The book offers a comprehensive and structured understanding of the post-harvest management of horticultural crops, especially fruits and vegetables. With the growing significance of food security, nutritional enhancement, and income generation through value-added products, this book serves as an essential resource for students, researchers, food technologists, and agribusiness professionals.Structured into four detailed modules, the book begins with a global and national overview of fruit and vegetable production, identifying major challenges and opportunities in the Indian agro-processing industry. It emphasizes the importance of preservation and processing as tools to reduce post-harvest losses and extend shelf life.Subsequent modules explore the intricacies of supply chain management, primary processing, packhouse operations, and size reduction techniques that prepare raw produce for advanced value addition. A strong focus is laid on modern preservation methods including thermal processing, preparation techniques, and regulatory compliance with FSSAI standards. Specialized equipment used in extraction, clarification, and preservation is also introduced to bridge theoretical knowledge with industrial practice.The final module delves into innovative approaches to preservation and value addition, equipping readers with practical know-how on product development and sustainable processing techniques. Throughout the book, the integration of scientific principles with hands-on techniques offers a holistic learning experience.This book aligns with the curriculum of agricultural universities and food processing courses, while also catering to practitioners aiming to upgrade their skills and adopt efficient, scalable methods. By combining technical depth with real-world relevance, it supports India vision for an advanced, resilient, and globally competitive horticultural sector. 216 pp. Englisch.…

N° de ref. del artículo 9789358873733

Título
Fruit and Vegetable Processing, Preservation and Value Addition Technology
Autor
Kamla Mahajani
Editorial
New India Publishing Agency Jul 2026
Año de publicación
2026
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
9358873736
ISBN 13
9789358873733
Peso del artículo
560 gramos
Dimensiones
229x176x34 mm

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