Foundations of Cost Control

Daniel Traster

6 valoraciones de Goodreads

Idioma: inglés

Editorial: Pearson Okt 2024, 2024

0132156555 / 9780132156554

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Cost Control: A Fundamental Approach will inspire you to learn cost control as an essential skill for any future chef or foodservice manager. The text begins by helping you master key culinary math basics, making subsequent cost control equations easier to understand and compute. Balancing real-world industry challenges with cost control theory, the text covers topics such as recipe costing and sales price determination, purchasing and storeroom control, labor control, revenue management, and income statements and budgeting. Throughout the text, author Daniel Traster encourages you to think critically about the material, promoting a deeper understanding of cost control. 288 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo 9780132156554

Título
Foundations of Cost Control
Autor
Daniel Traster
Editorial
Pearson Okt 2024
Año de publicación
2024
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
0132156555
ISBN 13
9780132156554
Peso del artículo
721 gramos
Dimensiones
276x216x16 mm

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