Food in Time and Place : The American Historical Association Companion to Food History

Paul Freedman

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Idioma: inglés

Editorial: UCAL POD Okt 2014, 2014

0520277457 / 9780520277458

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Neuware - Food and cuisine are important subjects for historians across many areas of study. Food, after all, is one of the most basic human needs and a foundational part of social and cultural histories. Such topics as famines, food supply, nutrition, and public health are addressed by historians specializing in every era and every nation. Food in Time and Place delivers an unprecedented review of the state of historical research on food, endorsed by the American Historical Association, providing readers with a geographically, chronologically, and topically broad understanding of food cultures--from ancient Mediterranean and medieval societies to France and its domination of haute cuisine. Teachers, students, and scholars in food history will appreciate coverage of different thematic concerns, such as transfers of crops, conquest, colonization, immigration, and modern forms of globalization.

N° de ref. del artículo 9780520277458

Título
Food in Time and Place : The American Historical Association Companion to Food History
Autor
Paul Freedman
Editorial
UCAL POD Okt 2014
Año de publicación
2014
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
0520277457
ISBN 13
9780520277458
Peso del artículo
786 gramos
Dimensiones
229x152x27 mm

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