Food Technology : Objective Food Chemistry and Nutrition
Idioma: inglés
Editorial: New India Publishing Agency - NIPA, 2022
- Tapa blanda
- Nuevo
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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - The primary aim of the book Food Technology: Objective Food Chemistry and Nutrition is to offer a comprehensive and simplified understanding of the fundamental concepts of Food Chemistry & Nutrition to students studying Food Technology. It comprises 09 chapters, each containing concise notes and multiple-choice questions on various topics such as Carbohydrates, dietary fiber, starch, proteins, lipids, pigments, food flavors, enzymes, nutrition, balanced diets, essential amino acids and essential fatty acids, protein efficiency ratio, water-soluble and fat-soluble vitamins, minerals role in nutrition, co-factors, anti-nutrients, nutraceuticals, and nutrient deficiency diseases. Additionally, it covers chemical and biochemical changes that occur in food during various processing methods.This book is particularly beneficial for students preparing for higher studies or appearing in competitive examinations, such as GATE/NET/ARS/FSSAI, among others. It is also useful for students pursuing Food Processing, Dairy and Food Engineering, Food Science and Technology, Process and Food Engineering, Food Technology, Dairy Science and Technology, Post-Harvest Engineering and Technology, Agricultural Structure and Process Engineering, Horticulture (specialized in Post-Harvest Technology), and Home Science (Food and Nutrition), among other fields. Furthermore, it is helpful for those preparing for competitive examinations, such as ICAR/CSIR/UGC fellowships, NET, ARS, SRF, JRF, and for written exams and interviews for RA/SRF/SMS/Assistant Professor, Food Safety officers, Food inspectors, Public analysts, and national and multinational food process industries, among others.…
N° de ref. del artículo 9789394490178
- Título
- Food Technology : Objective Food Chemistry and Nutrition
- Autor
- Suresh Chandra
- Editorial
- New India Publishing Agency - NIPA
- Año de publicación
- 2022
- Estado
- Neu
- Encuadernación
- Taschenbuch
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 9394490175
- ISBN 13
- 9789394490178
- Peso del artículo
- 566 gramos
- Dimensiones
- 229x152x20 mm
The essential goal of Food Technology: Objective Food Chemistry and Nutrition is to provide complete and simplified reach out to understanding of the basic Food Chemistry & Nutrition to the students of the Food Technology. This book has 09 chapters containing short notes and multiple-choice questions on Carbohydrates, dietary fibre, starch. Proteins, Lipids, Pigments, Food flavours, Enzymes, Nutrition, balanced diet, essential amino acids and essential fatty acids, protein efficiency ratio, water soluble and fat-soluble vitamins, role of minerals in nutrition, co-factors, anti-nutrients, nutraceuticals, nutrient deficiency diseases. Chemical and biochemical changes: changes occur in foods during different processing.
The book is also beneficial to students preparing and having ambition of higher studies or going to appear in competitive examination such as GATE/NET/ARS/FSSAI examination etc. This is also valuable to the students of the Food Processing, Dairy and Food Engineering, Food Science and Technology, Process and Food Engineering, Food Technology, Dairy Science and Technology, Post-Harvest Engineering and Technology, Agricultural Structure and Process Engineering, Horticulture (specialized in Post-Harvest Technology) and Home Science (Food and Nutrition) etc., and also those are preparing for the competitive examination such as ICAR/CSIR/UGC fellowships, NET, ARS, SRF, JRF, and for the written exam and interviews of RA/SRF/SMS/Assistant Professor, Food Safety officers, Food inspector, Public analyst and also for national and multinational food process industries and so on.
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Acerca del autor
Ph.D., Department of Agricultural Engineering, College of Technology, Sardar Vallabhbhai Patel University of Agriculture & Technology, Meerut-250110 (UP), India
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